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PESCADO ENTERO
1 – 2 por pescado
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PAÍS
Ecuador
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NUTRICIÓN
Omega 3, Vitamina B, D, y Aminoácidos.
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ELABORACIÓN
Nivel de preparación «FÁCIL»
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RECOMENDACIÓN
Asada, horno, frita
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EMPACADO AL VACÍO
Provisto con limpieza antiviral
Lenguado: " El pez plano "
Se lo puede obtener todo el año y aún más cuando las corrientes de agua bajan sus temperaturas. El pez lenguado vive en zonas rocosas y en lugares profundos y arenosos. Su demanda es muy alta por su sabor y fácil preparación.
En los comensales se lo sirve principalmente frito acompañado de arroz, menestra, plátanos maduros o yucas fritas y con un encurtido basado en cebolla tomate, hierbas y limón.
Este pescado se prepara en caldos, frito y estofado; tiene muy pocas espinas. Su piel no tiene escamas y ello ayuda en la preparación, pues es más fácil. Antes de freírlo deben aplicar capas leves de harina de trigo o apanadura.
Provee también de Omega 3, Vitamina D, Comlpejo B, Vitamina A y E y ácido fólico. Como dato adicional cabe mencionar que el consumo de carne de pescado no es tan alto en la población ecuatoriana, pese a los beneficios que ofrece a la salud. Es recomendable alimentarse con esta proteína, con frecuencia, para reducir enfermedades cardiovasculares.
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